肉末蒜苔丁的做法 肉末蒜苔丁怎么做好吃

肉末蒜苔丁是一道做法簡單，色香味俱全的家常菜。這道菜口感層次分明，營養豐富，是很多家庭餐桌上的常客。下面就一起來探索肉末蒜苔丁的做法。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

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肉末蒜苔丁的做法：MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

食材準備：蒜苔、豬肉末、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、雞精或味精、食用油。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

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做法步驟：MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

第1步、先把蒜苔清洗干凈，切成一厘米左右的小丁。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

第2步、在豬肉末當中加入少量的鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制大約10分鐘左右。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

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第3步、熱鍋涼油，等到油溫到五成熱的時候，把腌好的肉末下入鍋中，快速翻炒，直到肉變色，開始出油為止，這是把切好的大蒜片和姜末倒入鍋中繼續放炒，炒出香味。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

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第4步、肉末炒好之后，把蒜苔丁倒入鍋中，開大火快速翻炒。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

第5步、根據個人的口味兒，在鍋中倒入適量的老抽、生抽、鹽和糖，翻炒均勻之后蓋上鍋蓋，開小火燜煮，大約2~3分鐘。這樣蒜苔可以充分吸收肉汁，變得更加軟嫩可口。在此期間可以適量的加上一些水，避免糊鍋。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

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第6步、打開鍋蓋，開大火快速收汁，把干辣椒段撒上，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

第7步、裝盤之后可以在盤子上撒上少量的蔥花或香菜作為點綴。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

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烹飪小貼士：MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

1. 蒜苔一定要挑選新鮮脆嫩的，這樣烹飪之后的菜肴口感才會更好。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

2. 蒜苔丁的大小會對菜肴的整體口感產生影響，太大的話會影響入味，太小的話容易煮爛。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

3. 肉末腌制的時間可以適當的長一些，這樣可以讓肉沫更好的吸收調料的味道，增加這道菜肴的風味。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

4. 炒制的過程中要保持火力適中，不要把蒜苔炒得太熟，否則會失去脆感。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

5. 可以根據個人的口味來調整調料的量，如果不喜歡辣味，可以不添加辣椒，喜歡酸甜口感的，可以適當的添加一些糖和醋。MEl28資訊網——每日最新資訊www.ut100.cn

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