干煸四季豆的做法 怎么做干煸四季豆才好吃

干煸四季豆需要準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)的食材、對(duì)食材進(jìn)行處理、翻炒的過程當(dāng)中適當(dāng)?shù)募尤胝{(diào)味料，通過這些步驟是可以做出好吃的干煸四季豆，這道菜是非常傳統(tǒng)的川菜，營(yíng)養(yǎng)很豐富，容易上手，屬于具有特色的家常菜。YYr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊www.ut100.cn

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具體做干煸四季豆的做法
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1. 食材準(zhǔn)備YYr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊www.ut100.cn

500克左右的四季豆、100克的肉餡、蔥和蒜各10克、鹽和雞粉各10克、味精和姜各5克、料酒10克、白糖8克、胡椒粉5克、豆瓣醬15克、干辣椒10克、花椒5克。YYr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊www.ut100.cn

2. 處理食材YYr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊www.ut100.cn

需要將四季豆去除中間的筋，去根去尾，大約摘成5厘米左右長(zhǎng)的段，洗干凈備用。蔥姜蒜洗干凈切成沫即可。YYr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊www.ut100.cn

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3. 烹飪
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鍋中大約放入300克左右的油，需要等油燒至六七成四季豆進(jìn)行干炸，然后撈出備用。鍋洗干凈之后再放入15克左右的油，等待油燒至七成熟的時(shí)候先放入5克花椒、豆瓣醬等，使用小火進(jìn)行煸炒，出現(xiàn)紅油時(shí)倒入肉末，再加入蔥姜蒜進(jìn)行爆炒，放入10克干辣椒，將已經(jīng)炸好的四季豆放入鍋中繼續(xù)煸炒，期間依次放入咸鹽、味精、雞粉、白糖、料酒、胡椒粉，使用大火爆炒一分鐘就可以做好了。YYr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊www.ut100.cn

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制作干煸四季豆主要的技巧在于調(diào)味料的搭配，花椒與干辣椒屬于必要的調(diào)料，可以增加菜的味道，其次炸干四季豆的時(shí)候油不可以快速的加熱，避免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
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